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地方により調理人により、ラーメンほどバラエティに富むメニューもない。札幌ラーメン、博多ラーメンは言うに及ばず、佐野ラーメン、京都ラーメンなんてのもある。しかも日本人は無類のラーメン好きだ。オリジナルなおじのラーメン店を捜し歩き、テレビでもラーメンランキングなるものを放送している。このサイトはラーメン好きのためのネットラーメン博物館である。
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定価： ￥ 530 販売価格： ￥ 530
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小林さんは「つくるひとたち」と対談。あの同姓同名の料理家、ラーメンズファンにはおなじみの小島淳二さんなどなど。頑固ながら他の人の才能は柔軟に評価できる小林さんは、相手の話を上手く聞きだしつつ、ご本人がとっても楽しそう。写真も笑顔いっぱい。
片桐さんは体当たり体験取材。このままTV番組にして欲しいほどの充実のレポートです。テディベア作り、サッカー審判の試験受験、謎の仙人とのアクセサリー作製、小林 ...
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定価： ￥ 1,344 販売価格： ￥ 1,344
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定価： ￥ 1,260 販売価格： ￥ 1,260
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公立図書館などでは、漫画と同様に扱われておかない方針のところもあるゾロリシリーズですが、自分でひらがなを読めるようになったらどんどん読み進むことができる 適度な分量の本としてよいと思います。 こどもはシリーズからこの本をまず選びました。ラーメンだいすきだから選んだそうですが、ひらがなやカタカナを無理なく読むことができ幼稚園や小学校の低学年には 適度な本かと思います。カバーの中までおまけが満載で、 ...
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定価： ￥ 945 販売価格： ￥ 945
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定価： ￥ 3,675 販売価格： ￥ 3,675
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お店の代表的なラーメン１種類をピックアップして、
材料の種類と数量・工程を約２ページを使って紹介している。
各工程が写真付きでとても分かりやすい。
ただ本の９割がこの各店のラーメン製作の紹介。
それを良いと思えるのは中級者以上。
「○○Ｌ寸胴に豚骨○○Ｋｇ・・・」
なんて内容が９割だと初心者にはきつい。
不満は
・初めのページがローカルのラーメン情報雑誌の ...
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定価： ￥ 3,675 販売価格： ￥ 3,675
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この巻はラーメン界にまつわる不正や不義な行為を
取り上げたシリーズが二つ入っている。
流行の業界だけに最近実際にも多くなっている話なのだろう。
ここで取り上げられることで少しは業界の健全化になって、
僕ら消費者は美味しいラーメンを良心的なサービスの元に
食べ続けられるして欲しいものである。
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定価： ￥ 530 販売価格： ￥ 530
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定価： ￥ 1,050 販売価格： ￥ 1,050
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今読み終えました。商業ベースのラーメンについて、これほど面白い本はありません。マンガ以外の本を見渡しても、このジャンルでここまでコンテンポラリーな情報を提供してくれる本は見当たりません。
今回は、テーマパークの危機的状況や、辛口ラーメンの進むべき方向性、味覚における視覚と嗅覚の重要性が語られています。これがまた、今話題のラーメン店のやろうとしていることと、けっこう合っちゃってるんです。面 ...
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定価： ￥ 530 販売価格： ￥ 530
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今回はむつみ屋、天下一品などの大規模フランチャイズチェーン店の
ラーメン屋の創世記を多く扱っている。
いろんな苦労があったんだなぁ、と納得もするが、
是非創世記の一軒限りで作っていたときの味が食べたくて
しょうがなくなってくる。
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定価： ￥ 530 販売価格： ￥ 530
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