ラーメン好きに贈る、珠玉のラーメンたち

　今回はストーリーも面白いです。香りの要素を重視することとか、麺やタレの寝かし、淡口ラーメンという発想、つけめんの温度差など、いずれも現実の新規店や新メニューで形になっています。ラーメン店主の多くは、絶対この本を読んでいると思います。
　ラーメンの技術本など皆無に等しいわけで、このマンガ本はプロのバイブルになっているのではないでしょうか。でもね、なかなか店主には聞けないのよ。「ラーメン発見伝」を参考にしてますか?なんてねえ。